TrosKompas

NPO 2 | 17.25 uur | maandag 19 nov 2018

Wetenschap om op te vreten

‘Wetenschap om op te vreten’ gaat over moedermelk en zuurdesembrood, over sappige aardbeien die ons voor de gek houden en over het lekkerste Franse zeezout. Het programma geeft inzichten over onze voeding en eetgewoonten. Spelen chemische processen een rol in de bereiding van onze maaltijd? En wat is nu precies smaak? Naast veel antwoorden op net zoveel vragen is er ook aandacht voor de rol van onze hersenen bij eten en smaak. Ons brein blijkt ons gulzigste orgaan. Het beïnvloedt wat we eten door het opwekken van verlangen naar vetten. Soms worden onze verlangens bijna een verslaving, en dan? De wetenschap verklaart!