In een vierluik verkennen de keurmeesters het heden en verleden van de geliefde smaakmakers kerrie, mokka, BBQ en vanille. In de eerste aflevering draait alles om de BBQ-smaak. Steeds meer zoutjes, chips en nootjes worden verkocht met deze smaak, al hebben ze nog nooit een barbecue van dichtbij gezien. Over barbecueën gesproken. De echte BBQ’er weet natuurlijk dat je het vlees pas op de barbecue legt als het op kamertemperatuur is, de barbecue goed op temperatuur moet zijn (gloeiend heet) en dat je het vlees maximaal een tot twee keer mag draaien voor het beste resultaat. Leg die spatel om je hamburger te pletten dus ver buiten handbereik!

Commerciële ordehandhaving staat haaks op het idee dat politiewerk een overheidstaak is. Maar het was ooit meer regel dan uitzondering. Voor de negentiende eeuw waren het hoofdzakelijk burgers die voor de veiligheid zorgden. De laatste tijd is de beveiligingssector in Nederland explosief gegroeid. Door de sterke ontwikkeling van semipublieke ruimten als winkelcentra, bedrijvenparken en evenemententerreinen, schiet het politieapparaat tekort, niet in de laatste plaats door de bezuinigingen. Beveiligen is dus ‘serious business’ geworden. De serie ‘Operatie beveiliging’ volgt het complexe werk van de moderne beveiliger bij concerten, op festivals als Lowlands en het Oktoberfest en evenementen als Pride Amsterdam.